Що се отнася до изказването на земеделския министър хората сами да си правят козунак, Людиев каза, че когато се произвеждат големи количества, вкусът и ферментацията на продукта са по-различни, а и самото производство на козунак в къщи излиза минимум 2 пъти по скъпо.

Тъй като в последните години в търговската мрежа се продават видове козунаци, които не са много характерни за българската традиция, Людиев обясни че от тях все пак се продават единични бройки и за направата им се използват предимно готови миксове и подобрители.

"Ако се ползват старите технологии, които са сложни, цените са високи. Например за производството на истинско панетоне са нужни 3 дни, за да се използва естествената ферментация", обясни Людиев.

Източник: агенция "Фокус"