Знаехте ли, че най-старите вина отлежават в пясъчни бутилки

Пясъчната бутилка е стъклена, само че покрита с пясък. Така се изолира виното и то стои на постоянна температура, без никакъв въздух. Това каза в предаването “Туризмът на фокус" с водещ Ася Александрова мениджърът на Музея на виното в град Мелник Пламен Митов. И допълни:

“Много е важно сортовете вино, които подлежат на отлежаване, да бъдат в трезора. Не всички сортове в момента могат да остаряват. Има сортове вино, които се пият млади и след една година вече губят качествата си, тях не ги съхраняваме".

Самият трезор е в Музея на виното, в отделна зала и съхранява около 400 бутилки, най-старите са от 1997-1998 г. Има и доста голяма колекция вина от 2009-2010 г. Автентичното за трезора е влажността на въздуха, в него не прониква слънчева светлина и температурата, която се поддържа постоянно е около 14 градуса.

“Малко спорно е кой е бил първият лозар в Мелник. Истината е, че прословутият сорт “Широка мелнишка лоза", който е и най-известният местен сорт, се твърди, че е докаран тук от римски войници през I-II век от Сирия. Самата “Широка мелнишка лоза" е от семейството на Сира, на Ширата, докаран е тук. И от там вече се започва много силното и голямо производство на отглеждане на лозя и производство на вино", коментира той.

Вие пазите автентична мелнишка технология и рецепта, можете ли да разкриете тайната й?

"Като винопроизводство тайната не е много голяма, виното се произвежда по един и същи начин, технологията е една и съща. В нашия случай уникалното е това, че този сорт “Широка мелнишка лоза" и други негови хибридни сортове виреят само в нашия регион заради климата, най-вече заради пясъчната почва, която е главно действащо лице в отглеждането на гроздето. Най-важното при нашия сорт е, че е с много големи листа, широки, затова се нарича и широка мелнишка лоза", обясни Пламен Митов.

Какво може да бъде видяно във вашия музей?

"В нашия музей могат да се видят автентични и старинни уреди за производство на вино, уреди за отглеждане на грозде, както и за съхранение на вино, за отлежаването му. Всичко е събирано с много години, всеки един съд и уред си има собствена история. Гостите, които посещават музея остават очаровани и впечатлени от експозицията, която имаме ние".

А как събрахте тази експозиция? Тази уникална колекция от древни инструменти, съдове, съоръжения за производство на вино.

"Когато преди 10-12 години се роди идеята за този музей да се направи. В Мелник има исторически музей, когато се роди идеята да се направи музей на виното, тогава много местни и от съседните села хора, предоставиха това, което е било по мазета, което е било съхранявано с годините от техните деди. Ние сме събирали, обикаляли и сме събрали една малка колекция от съдове за производство на вино".

Музей на виното град Мелник притежава богата експозиция, подредена в няколко зали и дава възможност на нас посетителите - да проследим историята на виното и винопроизводството през хилядолетията. Експозицията включва автентична колекция от инструменти, съдове, съоръжения и технологии за производство на вино и ракия. Колекция от древни фотографии и мозайки.