Велика глупост! На един кг зеле се слагало...гр сол. Не бе, човек! На един литър вода се слага количество сол според предпочитанията. На 100 л вода е най- добре 3 кг сол. Това е. И може без претакане. Завързват се в подходяща платнена торбичка отделно солта и един кг ориз и се слагат върху зелето. Покриват се с водата, притискат се да не изплуват ( обикновено с двулитрови бутилки пълни с вода върху поставен обръч ) и се затваря плътно бидона. Не се отваря поне до Коледа. През това време зелето ферментира, оризът газира водата, която като кипи разтваря солта и я разнася равномерно. Не се налага нищо да правиш, а зелето не е солено, приятно на вкус и хрупкаво.