С първото си представление кафе-театърът ни връща към летиратурните шедьоври на Ренесанса. В разказите си, майсторът на стиха Джефри Чосър(1340-1400 г.), представя пъстра компания от селяни, рицари, търговци, монаси, кръчмари и др., които пътуват заедно и по пътя си разказват забавни комични истории. Специално е тяхното отношение към доброто хапване и пийване и към плътските удоволствия.

Непочтителното чувство за хумор на Чосър дава шанс на създателите на спектакъла "Кентърбърийски разкази" да покажат всички аспекти на общуването между мъжа и жената и да предизвикат полемика, макар днес нещата да не изглеждат толкова фрапиращи. А оргиналната посановка и импровизаторските възможности на Стоян Памуков правят от всеки зрител участник в действието.

Театралният афиш на хотел "Приморец" ще включва всеки месец по един спектакъл с участието на бургаски или на гостуващи от страната актьори. А след всяко представление зрителите и неговите създатели ще могат да влязат в дискусия.

Възраждането на кафе-театъра като традиция е акцент в културната програма на "Приморец". Хотелът полага усилия не само да подкрепя българското изкуство и култура. Той иска да върне на бургазлии удоволствието от прякото съприкосновение с театралното изкуство - не в големия салон, а там, кадето сякаш сега спектакълът се ражда, а зрителят също е актьор, и наблюдател едновременно.