©

Традиционните козунаци се правят по утвърдена във времето рецепта и технология, която изисква много по-вече време от направата на един хляб. Изисква и майсторлък, категоричен е той. При приготвянето на козунака има няколко технологични точки, свързани със замесването, ферментацията, втасването и оплитането. Могат да се добавят ядки или сушени плодове. В сравнение с домашно приготвения козунак в заводския се използват суровини като сухо мляко или яйца на прах, което може да предаде по-различен вкус. Но тези съставки по никакъв начин не могат да застрашат здравето на потребителите, категоричен е Людиев.

Източник: Агенция "Фокус"