Черноморската риба ще става все по-голям деликатес

Черноморската риба ще поскъпва и заедно с това ще става все по-голям деликатес. Това смята изпълнителният директор на бургаската фирма "Атлантик" АД Ивайло Русинов. Той обясни, че тази година уловът не е бил добър, а и увеличението на горивата през лятото принуди доста риболовни кораби и лодки да ограничат дейността си.

Освен с черноморска риба „Атлантик" търгува на едро и с вносна. Световната криза обаче се отразява и на този сектор. Цените на рибата от години се договарят в долари, а от август досега тази валута е поскъпнала с около 30 процента, каза още Русинов. Засега „Атлантик" успява да запази цените на нивото на миналогодишните, но за сметка на по-малка печалба. В търговската мрежа обаче се наблюдава поскъпване на тази стока, тъй като търговците на дребно имат своя политика за формиране на цените и не може да им се влияе.

Свитото потребление заради кризата ще засегне и рибния сектор. Това, неминуемо, води до свиване на производството. „Сега търсим алтернативи за експорт на нашата продукция, но пренастройването от едното направление /производството/ към другото /експорта/ е бавен процес", обясни Русинов. Той каза, че ще се търсят варианти за износ на продукция на европейския пазар чрез по-атрактивни цени и оферти.

Съвсем наскоро „Атлантик" пусна на пазара и нови видове риба, които са по-малко познати у нас. Това са гренадирът и нототенията. Първият вид е бяла, деликатесна риба. Нототенията е близка до нашето попче.

В края на годината ще бъдат извадена и първата реколта от миди от плантация край Приморско. Те ще се продават пакетирани и в насипно състояние. Отгледаните във ферма миди са с добър вкус и качество за разлика от добиваните край скалите миди. Те гарантират посещение при зъболекар заради песачинките и перлите, които се натрупват в тях. Затова съветът на Русинов е да се предпочитат култивираните миди.